ちょっと遅くなりましたが、先週開催させて頂いたコラボイベント
赤坂張家で江原道の料理を食べる会のレポパート１をお届けいたしまーす
今回のイベント、告知して５日で満席。
つながるハングルのイベントでは珍しく、ご参加者は全員女性でした
チャン・ドンウクさんに一度会ってみたいという方が、多かったかな～。
ご協賛頂いた、草家（チョガ）マッコリのチンダルレ。チンダルレとはツツジのことです。
今回のイベントテーマは江原道（カンウォンド）。
草家（チョガ）マッコリは江原道鉄原郡（チョルウォングン）のお米なんですね。
その2012年産のお米を使用。その他の材料は小麦麹のみ。
添加物を一切使用せず作り上げたマッコリは、自然の甘味が引き出されていました
２種類の素材だけで味を均一化するためには、徹底した温度管理が
必要となります。無駄なものを省いたこだわりが感じられますね
では、張家でお出し頂いたお料理をご紹介いたしますが、その前に。
江原道の特産物について、ちょっと書きますね。
山岳や高原地帯が多く、畑作が盛ん。とうもろこし、そば、 じゃがいもの産地として有名。
山ではどんぐりや山菜などが豊富に採れる。
東海（トンヘ）沿いの嶺東（ヨンドン）地方は、タラ、いか、わかめなどの
海産物が採れるので、これらの加工品や塩辛などが多く出回る。
白菜ときゅうりのキムチ。
もやし、韓国かぼちゃ、きのこナムル。
きのこナムルには、少し松茸が入っていました
お店の方が、春に長野で取られたわらびをしょうゆ漬けにしたもの。
江原道（カンウォンド）は山岳が多いので、山菜料理が豊富ですよね
と、パート１はここまでです。
文字数の関係で、パート２につづく・・・。
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9/1（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
9/9（月） ぱくぱくキッチン東久留米 家庭の韓国料理
9/21（土）、22（日） 日韓交流おまつり2013 日比谷公園
9/29（日） おいしい韓国サロン ゲスト：阪堂千津子先生 残1名
10/6（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
10/7（月） ぱくぱくキッチン東久留米 家庭の韓国料理
10/20（日） 韓国料理教室 新宿御苑 残16名
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