10月5日に開催したOsuri×ジェイコブス・クリークワイン会レポ、パート2をお届けします
４品目のワインはシラーズから造られたロゼワイン。シーフードや鶏肉に合うそうです。
柑橘系やスパイスの香りがあり、爽やかな酸味が感じられるロゼでした。
合わせた料理は、３種のジョン。海鮮、韓国かぼちゃ。
そして、ジャントックといってコチュジャンを混ぜ込んだジョンは、えごまの風味がきいていました。
５品目は、リザーヴ ピノ・ノワール。グラス写真、撮り忘れ・・・
スパイスやハーブの香り豊かな赤ワインで、さっぱりといただけました。
料理は、根菜チャプチェ。れんこん、さといも、ごぼうなどが入り、サクサクとした食感とコクがグー。
色が地味ですが、しょうゆの味がしっかり染み込んでいて美味しかったです。
せん切りの赤いものは、ビーツ。使い方が面白いですよね。
文字数の関係で、レポはパート３に続く・・・。
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韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
