今日は韓国料理ディプロマコース。
通常の料理教室よりも細かい作業の上、帰国したばかりでヘロヘロになりました（笑）
こういうときは、気を補うものを食べて元気をつけないとですね～
先日のソウルで受けた韓食教育では、宮廷料理の他に春ナムル料理も学びました。
ナムルというと、茹でた野菜を塩、ごま油などの調味料で味付けしたもの！
というイメージがありますが、実際は料理名のほかに、山菜などもナムルと言います。
韓国では봄나물（ポムナムル）といって、春が旬の山菜や食用の葉もののことを指します。
春ナムルは冬の凍った土をくぐり抜けているので、春ナムル自体に気がいっぱい
つまっています。
なので、これらを食べることで、人間も気が補えるってことですね
右上から時計回りに
・トルミナリナムル（野芹）
・セバルナムル
・チィナムル（白山菊）
・ウォンチュリナムル
・チャムナムル
日本語名が不明なものもあるので、イメージしにくいと思いますが・・・。
これらを茹でて、酢コチュジャンや韓国みそなどで和えていただきました。
写真がありませんが、のびるもいただきましたよ。
のびるは生をヤンニョムで和えて、焼肉に巻いて食べたら絶品でした
余りの気に入り振りに、スーパーで買って、韓国伝統飲食研究所で茹でて
日本に持ち帰えったほど。
なんといっても、ビビンバにするといいですね。
ほのかな苦味が大人の味って感じ？
山菜といえば、江原道（カンウォンド）が有名です。
6/19（金）～22（月）の第３回 本田朋美といく韓食探訪４日間～花と緑の江原道では
山菜料理も一緒に堪能しますので、お楽しみに～
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
5/12（火） 単発受講できます！韓国料理ディプロマコース
5/14（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
5/16（土） 第４回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「ギフトボックスを飾る結び」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
5/17（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
5/21（木） 飾り巻きずしと韓国料理を楽しむ会 満席
5/24（日） 本格海鮮ねぎチヂミをマスター！韓国料理教室
5/26（火） 単発受講できます！韓国料理ディプロマコース
5/28（木） 本格海鮮ねぎチヂミをマスター！韓国料理教室
5/30（土） 韓国伝統茶ワークショップ スランジェ新大久保店 満席
5/31（日） 野菜ソムリエが教える”初夏のスムージー”講座
講師：料理研究家・鈴木佳世子先生
6/4（木） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
6/6（土） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
6/9（火） 単発受講できます！韓国料理ディプロマコース
6/18（木） 韓国伝統茶ワークショップ スランジェ新大久保店
6/19（金）～22（月） 第３回 本田朋美といく韓食探訪４日間～花と緑の江原道
6/23（火） 単発受講できます！韓国料理ディプロマコース
6/28（日） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
7/4（土） 韓紙で作るハートバスケット！一日韓紙工芸体験教室
講師：韓紙工芸作家・韓紙クリエイター ふくだあゆみ先生
7/11（土）～10/24（土） 第３期韓国料理ディプロマコース
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ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
