今月を振り返ってみると(まだ20日だというのに・・・)、お勉強月間でした!

宮中料理マスター
上旬は韓国に渡り、韓国伝統飲食研究所にて宮中料理マスターを取得。

マスター資格は3つ目になります。

飾り巻きずし

そして、つい先日は飾り巻きずし技能検定3級。
次の2級もとる予定です。

そして!写真のアップが禁止されていますので、文字だけでお伝えすることに
なりますが。

昨日、江戸懐石の近茶流柳原料理教室本科(一年コース)を修了いたしました。

和食の勉強を始めたきっかけは、ユネスコの無形文化遺産に登録されたことで
日本人である自分が和食をきちんと知るべきだと思ったこと。
そして韓食と和食の違いを熟知したうえで、韓食の良さを改めて見出すこと。

さらに!世界市場を見据えてのことです。

そして、近々新サービスのスタートにより、世界の前に日本全国市場への
参入したいと思いますやじるし