5月23日（土）、10回目の第１期韓国料理ディプロマコースがありました。
第１期は６月の２回で修了です。
このディプロマコースには回を重ねるうちに、韓国料理講師を目指す方も現れ
チョン・ケヒョン先生ともども嬉しい気持ちで一杯です
また、こ卒業された方は、韓伝会への入会が可能となりまして
韓伝会に興味を持ってくださる方もいらっしゃるんですよ～。
日本人で韓国料理に深く関わりたい方の存在は、とても大きいですね
この日の実習では、白菜キムチを漬けました。
季節外れではありますが、ディプロマコースで白菜キムチを外すことはできませんので・・・。
レシピは韓国本場のものなので、日本人に全くこびてない味でございます。
レシピは韓国本場のものなので、日本人に全くこびてない味でございます。
もう１つは、魚の鍋。
新大久保で、これまた季節はずれのスケソウダラが丸々買えると知って
魚屋さんへ駆け込みましたが、この日は品物が入らなくて・・・代わりにイシモチを使いました。
ハサミを使うと、下処理が楽です～。
ディプロマコースのメンバー。この日はお二人お休みでした。
10回目のメニューは、白菜キムチ、ゆで豚、イシモチの鍋、梅雀菓（メジャックァ）という揚げ菓子。
白菜キムチが好みの味で、わたくしがパクパク食べてしまいました（笑）
漬けたてはごま油をかけると、より美味しくいただけますね。
ゆで豚はとても柔らかくゆであがりました。
本来はサムジャンを添えるところですが、この日はアミの塩辛のヤンニョムで。
イシモチはすっきりした爽やかな辛味で、ご飯が進みすぎました（笑）
梅雀菓（メジャックァ）は、ほんだが作ったもの。色を二層にすると、可愛いんです
メジャックァを見ると、初めて日本でお会いしたときの尹淑子（ユン・スクチャ）教授が
思い出されます。
ポソンという韓服を着るときの足袋みたいな靴下があって、その形で教授が
メジャックァを作られたのが印象的だったんですよね～。
と、思い出に浸りながらのディプロマコースでした～
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6/6（土） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室 残2名
6/7（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
6/9（火） 単発受講できます！韓国料理ディプロマコース
6/11（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
6/18（木） 韓国伝統茶ワークショップ スランジェ新大久保店 満席
6/20（土） 韓国伝統茶ワークショップ スランジェ新大久保店
6/23（火） 単発受講できます！韓国料理ディプロマコース
6/28（日） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室 満席
7/2（木） 初めての方のインナービューティー薬膳講座
講師：薬膳料理研究家・谷口ももよ先生
7/4（土） 韓紙で作るハートバスケット！一日韓紙工芸体験教室
講師：韓紙工芸作家・韓紙クリエイター ふくだあゆみ先生
7/11（土）～10/24（土） 第３期韓国料理ディプロマコース 満席
7/12（日） ［第２回］飾り巻きずしと韓国料理を楽しむ会
7/16（木） 【サムゲタンときゅうりキムチで夏を乗り切る！】韓国料理教室 満席
7/18（土） 第6回「メドゥプ＆ビーズのブレスレット作り」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
7/19（日） 【サムゲタンときゅうりキムチで夏を乗り切る！】韓国料理教室
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