先日のことなんですが、京都の焼肉店「焼肉ホルモンニューみよし」さんから
ご相談を受けました
写真はイメージ
焼肉店の社長がベンチマークしている焼肉のタレがあって
一口食べた瞬間に感動を覚えるほど、美味しいそうです。
それくらい感動的な味をどうやって出せばいいのか？
といった内容でした。
ひとまず、いまお店で出されているものを送って欲しいとお願いし
到着後まずは味見。
それから、素材の持ち味を活かしながら、焼肉の味を壊さないようなタレを
私の方で２度ほど作った後に試作品を送付。
その後、私の作り方を参考に焼肉店でブラッシュアップされているそうです
飲食店はお客さんのターゲットが決まっているとはいえ、料理教室とは違って
多くの方たちに向けて提供するので、この味！と決めるまでに時間と労力がかかります。
それだけに、納得の味にいきついたときの喜びはひとしおですね。
「焼肉ホルモンニューみよし」さんは、オープンして間もないそうですが
今回のコンサルティングをきっかけに、リピーターさんが増えて欲しいです
京都エリアにお住まいの方！
関西在住の方！
観光で京都に行かれる方！
一度こちらのお店で食事してみてください～。
私も近いうちに、京都の行く用事を作りたいものです
焼肉ホルモンニューみよし
京都市下京区夷之町720-2
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7/11（土）～10/24（土） 第３期韓国料理ディプロマコース 満席
7/12（日） ［第２回］飾り巻きずしと韓国料理を楽しむ会 残２
7/16（木） 【サムゲタンときゅうりキムチで夏を乗り切る！】韓国料理教室 満席
7/18（土） 第6回「メドゥプ＆ビーズのブレスレット作り」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
7/19（日） 【サムゲタンときゅうりキムチで夏を乗り切る！】韓国料理教室 残１
7/23（木） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室 残１
7/26（日） 韓国伝統茶ワークショップ スランジェ新大久保店
8/1（土） 第7回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「クッカの栞作り」１Dayレッスン 満席
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8/2（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
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8/26（水） 第8回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「クッカの栞作り」１Dayレッスン
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9/24（木） 【韓国料理基本コース】第４木曜クラス 残２
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継続中のお仕事ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
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韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
