今日は2016年初の韓国料理基本コースでした～。
昨年の9月から始まって、来月でもう半年に！
月日の経つのは早いですね。しみじみ。
昨年、本格的に韓国料理を学びたい方の基本コースと
ディプロマコースをスタート。
両方受講されている方も含めると、約20名！
コースを始めてから、韓国料理に対する考え方が変わった
お店に行く回数が減ったという声を良く聞きます。
きちんと作れるようになると、確かにお店に行かなくても
済んじゃいますよね・・・（苦笑）
両コースは「時短」「お手軽」「簡単」というキーワードには
全く縁がありません。
一生懸命作ったのに、食べるのは一瞬の繰り返しです（笑）
でも、いま主流になっている韓国料理のベースが理解できる
知識欲をしっかり満たすことができているんじゃないかと思っています！
ということで、先週のディプロマコースのレポ。
韓国料理ディプロマコース
第３期韓国料理ディプロマコースも、残すところ今月末の１回となりました！
こちらのグループはみなさま仲良しで、いつも笑い声が絶えません。^^
このコースを修了すると、希望者は韓伝会への入会が可能なんですが
3期からすでに入会した方もいらっしゃいます。
昨年12月に韓国大使館キムジャン祭りがあったため、力になって欲しかった
という理由から、前倒しして入って頂きました。
また、現在ほんだの白菜キムチの製造を手伝ってくださっている方も。
このコースはそれだけしっかり勉強する内容になっているので
韓伝会やつながるハングルからの仕事も頼みやすいです。
韓国料理ディプロマコース
今回のメニューは
・黒ごま粥
・宮廷トッポッキ
・チャプチェ
・花餅（ファジョン）
炭水化物が多めになっていますが、食材の応用の仕方を踏まえた内容です。
この中にある宮廷トッポッキは、韓国大使館を含めケータリングで
度々登場する料理です。
そもそも餅料理は朝鮮時代の宮廷からスタートしたもので
いまのような屋台料理とは全くの別物。
しょうゆ味をベースにした、野菜たっぷりの高級料理なのです。
ディプロマコースと基本コースのメニューは
ケータリングに使えるものが多いので、レベルが高いかなと思っています。
2月13日（土）から、第４期韓国料理ディプロマコースがスタートします！
先日、数名の方から受講するか検討中とおしゃっていただきました。
ありがとうございます！
このコースはニーズがあるまで続けます。
逆にニーズがなくなったら、続ける意味はありませんので
検討中という方は、一歩踏み込んでお申し込みいただければと思います！
→ 2/13（土）第４期韓国料理ディプロマコース
つながるハングルのネットショップ【ほんだともみのお墨つき】なんですが
ショッピングモール「カラメル」に出店いたしました～♪
→ カラメル
楽天市場も検討していますが、現在様子見です！
というか、自社工場を持てるようになったら出店します。
↑いつも言うことばかり大きい（笑）
残り少なくなってきました！
大根キムチと白菜キムチの予約販売を受け付けてます！
→ ［1月21日発送分・予約販売］ニンニク未使用！朝から食べたい大根キムチ
→ ［1月21日発送分・予約販売］第４回キムチグランプリ金賞受賞！白菜キムチ
よろしくお願いいたしま～す！
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
