先週の木曜日、韓国料理基本コースがありました♪
韓国料理教室
このところ、料理教室の様子をブログで余りお伝えしていませんが
定期的なものだけで、１ヶ月に９回楽しくやっております。^^
基本コースは３クラスありまして、一番最初のクラスは毎回
良い意味で軽い緊張感があります～。
今月の料理は、해물칼국수（ヘムルカルグクス・海鮮うどん） と
무갑장과（ムカプチャングァ・大根と牛肉の漬け物）です。
韓国料理教室
カルグクスは麺を打つところから。
使用する海鮮は、あさりと海老。良い出汁がでました。^^
韓国料理教室
大根と牛肉の漬け物は、チャンアチに分類されますが
通常のチャンアチの作り方とはちょっと違います～。
韓国料理教室
基本コースでは実技の２品以外に、その日に応じて
スープやおかずをご用意しています！
韓国料理教室
今回は、겉절이（コッチョリ）という浅漬けの白菜キムチです。
겉（コッ）は「表面・上辺」という意味で、절이（チョリ）は「漬け」です。
表面だけ漬けたものだから、浅漬けなんですね～。
食べやすく切った白菜を１時間ほど塩漬け。
でてきた水分はザルで切って、洗わずにそのまま。
小ネギも入れて、ほんだ手作りキムチの素（ヤンニョム）で和えました。
サラダ感覚で食べられて、シャキシャキとした食感が楽しめます。
発酵による酸味が苦手な方は、この浅漬けがお勧めですね～。
ほんだオリジナル商品の手作りキムチの素、残り僅かとなりました！
お届けは冷蔵なんですが、すぐに使われない場合は
冷凍しちゃってください！
先日、ご購入してくださった方が、タコを和えてみたとのこと。
美味しく召し上がっていただいたそうです。^^
4/3（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
4/6（水） キム・ナムギル出演！映画『花、香る歌』タイアップ韓国料理教室
4/14（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
4/20（水） キム・ナムギル出演！ 映画『花、香る歌』タイアップ韓国料理教室
4/21（木） スランジェ伝統茶ワークショップ
4/22（金） 聞慶ごはんを楽しむ会
4/24（日） 聞慶ごはんを楽しむ会
5/24（火） 【韓国伝統菓子コース】第4火曜日クラス
5/29（日） 【韓国伝統菓子コース】第4日曜日クラス
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
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