昨日は中野の早稲田大学オープンカレッジで開講された
セミナーに参加してきました。
早稲田大学オープンカレッジ 韓国食文化を探訪する
テーマは「韓国食文化を探訪する」。毎週１回の４回のシリーズです。
このセミナーのことを知ったとき、全４回が固定の仕事がない
金曜日に設定されていて感謝しましたよ（笑）
講師陣を拝見したら、知り合いの女子栄養大学准教授の守屋亜記子先生と
私と同様に日本人ながら、韓食を生業としている調理師の
林三樹夫先生のお名前が！
そして、なんといっても一度お目にかかりたかった
国立民族学博物館名誉教授の朝倉敏夫先生が登壇と知り
ソッコー申し込みました！
第１回目は朝倉敏夫先生の「韓国料理のマッ(味)とモッ(粋)」
맛（マッ）と멋（モッ）というのは、文字が似ていますよね～。
韓国語で「맛있어요（マシッソヨ）」は直訳すると「味がある」で
美味しいという意味なのは、韓国通の方ならご存じかと思います。
「멋있어요（モシッソヨ）」は直訳だと「粋がある」で
かっこいいという意味ですよね。
韓食は「わかちあい文化」。
韓国人の멋（モッ）は、情・風流・義理・諧謔（かいぎゃく＝ユーモア）
も意味することから、個食を嫌い大勢で一緒に食事をすることに
멋（モッ）の想いが込められているんですね～。
で、詳しいセミナー内容は割愛（笑）
昨日は、受講生にもすごい方がいらっしゃいました！
なんと！韓国重要無形文化財第38号、故・黄恵性（ファン・ヘソン）先生の
三女でいらっしゃる韓福眞（ハン・ボクチン）先生。
２年前の韓食世界化専門人養成スクールで先生が講師を務められたので
一度お会いしていたんですが、昨日は改めてご挨拶。
偶然というか、先生が現在勤務されている全州大学に来月行くので
その話をしたところ、すごくびっくりされていました。ですよね（笑）
昨日の講師でいらっしゃる朝倉先生とお話したら
なんと！朝倉先生と八田靖史さんが師匠と崇めている佐野良一先生が
ソウルの留学時代一緒だったとか。
三回目の講師で、受講生としても昨日いらっしゃった神田外語大学教授の
林史樹先生は、映画「花、香る歌」を翻訳された本田恵子さんと
よく一緒に仕事をされていて。
ワタクシが本田恵子さんの紹介で映画「花、香る歌」のイベントをしたと
お話したら、またまたびっくりされるという。
韓食関連のイベントに行くと、必ず知り合いの知り合いでいっぱいです（笑）
来週は、女子栄養大学准教授の守屋亜記子先生が、韓国の家庭料理について
お話してくださいます。楽しみです♪
ここでご紹介したい本。
早稲田大学オープンカレッジ 韓国食文化を探訪する
テキストとしていただきました。
ワタクシには、バイブルとして使用している本がありますが
間違いなく、その一つになりましたね。
韓食文化について、各テーマがポイント的に紹介されています。
韓食を生業としている人たちは、歴史や文化を知らないとです！
話は変わりまして・・・昨日、aTセンターで紹介されたレシピです！
韓伝会であみの塩辛レシピ本を制作中なので、しばらくアミ塩押しで
いきたいと思います（笑）
→ コリアンオムレツ
下記、ネットショップで販売中～！
5/14（土） 第４期韓国料理ディプロマコース
5/15（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
5/18（水） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
5/18（水） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
5/22（日） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
5/22（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
5/24（火） 【韓国伝統菓子コース】第4火曜日クラス
5/29（日） 【韓国伝統菓子コース】第4日曜日クラス
6/9（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
6/12（日） 「オリジナル置時計」一日韓紙工芸体験教室 ふくだあゆみ先生
6/12（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/14（火） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/16（木） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/25（土） 旅するこりあ in アレンモク ゲスト：江華島よもぎアンバサダー四角まりさん
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
