昨日は今月１回目の韓国料理基本コースでした♪
本来は１週目の木曜日ですが、GWと重なったので３週目に変更したところ
日にちを勘違いする方もいて、ドタバタでスタート（笑）
韓国料理基本コース
ワタクシの方はというと１回目の方たちのレシピは
誤字脱字が多くて、ぐだぐだな感じですが
メンバーが愛に溢れているので、流してもらってます（苦笑）
韓国料理基本コース
今回、いかを捌いていただきました！
ワタは本来使わないのですが、昨日は特別に
ゲソと一緒にホイル焼きにして、一品多く用意しました♪
韓国料理基本コース
実習はいか炒め（오징어볶음）とタンピョンチェ（탕평채）という
緑豆ムクで作った和え物です。
牛肉と大根のスープときゅうりの浅漬けは、ほんだの方で用意しました。^^
韓国料理基本コース
タンピョンチェは、緑豆ムクを作るところからスタートしました。
韓国の方でも、最初からムクを作る方は少ないと思います。
なぜなら！
力仕事だから・・・。
緑豆ムク用の粉に水をあわせ、弱火で練ること30分。
昨日はメンバーが交代で5分ずつ練ったので、楽しかったと思いますが（笑）
一人でやる場合は、罰を受けているかのごとく腕が痛くなります。
でも、練るほどに弾力性が増して、美味しくなるんですよ～。
生徒さんから「練りすぎることはありますか？」と聞かれましたが、
いままでの最長時間は１時間で、限界に挑戦したことがないので
わかりません（汗）
ムクって、まずいものを食べるとその印象が強く残ってしまって
２回目から箸が進みませんが、一度本当の味を召し上がってほしいです！
韓国料理基本コース
いか炒め。松笠切りが美しいですよね～。
ヤンニョムがよく絡みました。
韓国には밥도둑（ご飯どろぼう）という言葉がありますが
この言葉がぴったりの一品です。
ブログ書いててわかったこと。
昨日、ご飯どろぼうの韓国語を間違っていました・・・
밥도둑（パプトドゥク）が正解です！
aTセンターで掲載中～♪
あみの塩辛を使ったレシピです！
→ コリアンオムレツ
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5/22（日） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
5/22（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
5/24（火） 【韓国伝統菓子コース】第4火曜日クラス
5/29（日） 【韓国伝統菓子コース】第4日曜日クラス
6/5（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
6/9（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
6/12（日） 「オリジナル置時計」一日韓紙工芸体験教室 ふくだあゆみ先生
6/12（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/14（火） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/17（金） 韓国餅菓子ワンデーレッスン ← 日にち変更になりました。
6/25（土） 旅するこりあ in アレンモク ゲスト：江華島よもぎアンバサダー四角まりさん
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
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