今月から韓国伝統菓子コースがスタートしました！
このコースは一年に渡る内容なんですが、募集として早々に満席となり
韓国餅や韓菓への関心の高さがうかがえました～。
火曜日クラスと日曜日クラス、まとめてレポをお届いたします。＾＾
韓国伝統菓子コース
韓国伝統菓子コース
コースのメンバーは、ディプロマコースを卒業された方
ディプロマコース・基本コースと並行されて受講されている方
そして、お初の方とバラエティに富んでいます♪
韓国伝統菓子コース
メニューは、梅雀菓（メジャックァ）という韓菓と
クコの実茶（クギジャチャ）の伝統茶です。
梅雀菓は強力粉を練り、白と色を付けたものを二枚合わせ
形を作ります。
伝統的なものは一色ですが、二色を組み合わせた方が可愛いです♪
韓国伝統菓子コース
成形してから、油で揚げます！ポイントは弱火にすること。
強火だとすぐにきつね色になるので、色を活かすために弱火ですね。
韓国伝統菓子コース
二度揚げします。二回目の温度は、一度目よりもやや高めに。
韓国伝統菓子コース
火曜日コースの梅雀菓とクコの実茶。
クコの実は、忠清北道（チュンチョンプクド）の堤川（チェチョン）を
訪れたときに購入しました。
堤川（チェチョン）には、韓国を代表する薬令市場があり
毎年、韓方まつりが開催さてれています！
100％韓国産のクコの実は、とても質が良く
飲みやすいお茶になりました～。
肝心の梅雀菓ですが・・・。
火曜日コースは国産いちご粉を使ったところ、色があまりでませんでした（泣）
韓国産だと、結構でるんですけどね・・・。でも、味は良かったですよぉぉぉ。
韓国伝統菓子コース
日曜日コースのもの。
いちごの粉をやめて、百年草にしたところ・・・
めちゃめちゃ色がきれいにでております！
お餅は品よく見せるために色を強くしない方がいいと言いますが
梅雀菓については、ちょっと強くした方がいいかも。
韓国伝統菓子コース
火曜日のランチは、鶏の辛み炒め（タッカルビ）、わかめの冷製スープ
豆腐キムチ。
豆腐キムチの上には、ワタクシが今年初めに漬けた精進大根キムチを
一度洗ってからみじん切りにして炒めたものをのせています。
ちょっとしょっぱいかなと思ったのですが、豆腐にのせたら
味がちょうど良かったです♪
韓国伝統菓子コース
日曜日のランチは、わかめと野菜の冷製クッパ。
わかめの冷製スープに、ハマリまくっているほんだです(笑)
あと、写真では良く見えていませんが、あさり入りチヂミと
熟成白菜キムチです～。
白菜キムチはかなり酸っぱくなっていましたが
韓国料理通のみなさまなので、この味を分かってくださり
嬉しい限りでした！
来月は団子（タンジャ）と梅茶になります。^^
お楽しみに～♪
定期コースはいっぱいですが、単発の教室はご参加いただけます！
韓国餅菓子ワンデーレッスン 野原由美
→ 6/12（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
→ 6/17（金） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
都合により、当初の予定より少なくなって２日間の開催になりました！
6/12（日）はお席わずかですが、6/17（金）は少し余裕があります。
ほんだは全州で料理研修のため両日ともに不在になりますが
野原と一緒に楽しんでくださいね♪
aTセンターで掲載中～♪
あみの塩辛を使ったレシピです！
→ コリアンオムレツ
記事を気に入っていただけたら、押してくださるとうれしいです♪
下記、ネットショップで販売中～！
6/5（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
6/9（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
6/12（日） 「オリジナル置時計」一日韓紙工芸体験教室 ふくだあゆみ先生
6/12（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/17（金） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/25（土） 旅するこりあ in アレンモク ゲスト：江華島よもぎアンバサダー四角まりさん
6/30（木） 「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
7/6（水） 「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
7/10（日） 「ジャージャー麺作り」韓国料理教室
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
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