８月に入りましたね。
通常とは違ったモードに突入！！！
和食のお勉強とか、横浜大通り公園納涼まつりへの出店とか
帰省とか、普段不義理にした方たちにお会いしようと思っています。^^
７月は第４期、第５期韓国料理ディプロマコースと
基本コースの３クラスが修了しまして、ちょっとした達成感があります♪
少し遅くなりましたが、第４期韓国料理ディプロマコースの
最終日をレポいたします！
第４期韓国料理ディプロマコース
この日の講師は、韓伝会会長の崔誠恩（チェ・ソンウン）先生。
料理上手で、知識も豊富。
崔先生が料理教室の講師に立つことはほぼないので
貴重な機会だったと思います。^^
第４期韓国料理ディプロマコース
最終日ということで、ケヒョン先生もアシスタントに。
ワタクシはご飯だけ食べに行ったので（笑）、写真はみなさまのものを
お借りしてアップしております！！
第４期韓国料理ディプロマコース
写真は「オイソン」といって、きゅうりに切り込みを入れて
具を挟み込んだもの。
宮廷料理のお酒のおつまみですね～。
もともとのオイソンは蒸し物なのですが、現在は軽く炒めてから
甘酢漬けにしたものが主流ですね！
第４期韓国料理ディプロマコース
こちらは豚肉の炒め物なんですが・・・
第４期韓国料理ディプロマコース
網焼きバージョンもやりました。
こちらだと炒め物ではなく、焼きですね。
第４期韓国料理ディプロマコース
肉の似合う方（笑）
食べ比べると味の違いがわかります。
網焼きはふわっとした食感で、手間ひまかけただけの味がします！！！
第４期韓国料理ディプロマコース
その他にはテンジャンチゲとショウガナツメ茶。
第４期韓国料理ディプロマコース
写真ではわかりにくいのですが、テンジャンチゲを煮込んで
カンテンジャンを作りました。
これをご飯にかけてビビンすると・・・間違いなく食べすぎます。
家庭の味ですね～。
第４期韓国料理ディプロマコース
４期のメンバーのみなさま。
明るくて楽しい方たちばかり。＾＾
第４期韓国料理ディプロマコース
このコース、いままでで25名さまのご受講いただきました。
多くの方がおっしゃるのが、韓国料理の幅がひろがり
知識が増えたこと、お店との味の違いが分かったこと。
お店は当たり前ですが、利益を上げることが重要ですから
こだわりすぎちゃうと、かえって赤字になりますから・・・。
本来の韓国料理の姿が、このコースにはあったんじゃないかと
思っています。
４期のみなさま、半年間お疲れさまでした！
ただいま、9/17（土）【第6期】韓国料理ディプロマコースを
募集しております。
ここで一つお詫びなのですが、韓伝会の入会希望は
保留とさせていただいております。ご了承ください。
韓国側も色々ありまして（色々あるのが韓国なんですけど・・・）
入る予定だった仕事がなくなったりといった状況です。
ネットショップで下記商品販売中です～！
→ ６月のアミの塩辛
→ 9/9（金）～12（月）
崔誠恩先生と聞慶市広報大使の本田朋美と行く五味子都市聞慶とソウルツアー
記事を気に入っていただけたら、押してくださるとうれしいです♪
8/7（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
8/9（火） 韓国のりまき（キンパ）作り！韓国料理教室
8/11（木・祝）韓国のりまき（キンパ）作り！韓国料理教室
8/20（土） 旅するこりあ in アレンモク ゲスト：江華島よもぎアンバサダー・四角まりさん
8/21（日） 韓国料理研究家７周年記念！夏キムジャンを楽しむ会
9/1（木） 【第1木曜クラス】韓国料理基本コース
9/3（土） 【第1木曜クラス】韓国料理基本コース
9/8（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
9/17（土） 【第6期】韓国料理ディプロマコース
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
