新たにスタートしました！韓国料理基本コース♪

昨日は韓伝会の定例会と、商品開発の打ち合わせ。

パソコンはメールの返信と書類作成が精一杯で、ブログの更新が
途切れがちですね・・・。

今年はこの調子が続きそうなので、比較的更新できている
InstagramやFacebookをご覧いただけると嬉しいです～。

先日、韓国料理基本コースの２クラスがありまして
今月から新たなメンバーでスタートいたしました！

韓国料理基本コース

このコースは名前の通り、韓国料理の基本を学ぶことがテーマに！

単発教室とは違い、韓国料理の歴史、文化や、食材の使い方
盛り付け方について、深く切り込んでいます。

ソウルを行ったり来たりしながら３年間の学びで習得した技術
本を読みこんで得た知識を惜しみなくお伝えしております！

韓国料理基本コース

基本コースで必ず最初に行うのが、長ねぎとニンニクのみじん切り。
ペースト状になるまで、細かくみじん切りにします。

ニンニクはつぶしたり、おろしたりして使うこともありますが
基本はみじん切りですね♪

韓国料理基本コース

多くの方が焼くのを嫌がる、黄身と白身の薄焼き卵。
韓国語でジダンといいます。

韓国料理では飾りとして良く使うので、欠かせないもの。

何年韓国料理に携わっていても、心の在り方で失敗してしてしまう(笑)
ジダンです。

写真のもの、美しいですよね～。
初めてでこれだけ焼けたら、ジダン名人まっしぐら！

韓国料理基本コース

３種類のナムルを作りました！
大根ナムル、干ししろやまぎくナムル、干し韓国かぼちゃナムル。

日本人が良くいう「ナムル」は料理名のことを指しますが
本来は異なった意味も含みます！

韓国料理基本コース

メイン料理は豚カルビチム。

骨つきの牛カルビは手に入れるのに敷居が高いので
スーパーで手軽に買える豚スペアリブはオススメ！

ご参加された方々、お正月におせちで作ろうかな～とか
おもてなしで作ろうかな～とかおしゃっていました。＾＾

今回は煮込んだものをすぐに召し上がっていただきましたが
一日寝かせると、さらに美味しいです♪

韓国料理基本コース

干し野菜のナムルは、ご飯と一緒に混ぜ合わせると
美味しすぎて食べすぎます(笑)

見た目は地味ですが、旨みはしっかり～。

韓国は干し野菜や保存食品が充実していますよね♪
日本に比べて保存食品が発達している理由も、基本コースではお話ししています！

ご参加されたみなさま、ありがとうございました！
来月もよろしくお願いいたします。＾＾

ただいま、単発のキムチ教室の参加者を募集しております！
日によっては残席わずかです。

11月もキムチ教室を開催しようと思ったのですが
大きなイベントが入ることになり、11月は開催できないかもです・・・

10/19（水）  豪華2本立て!白菜＆大根キムチ教室
10/20（木）  豪華2本立て!白菜＆大根キムチ教室
10/29（土）  豪華2本立て!白菜＆大根キムチ教室
10/30（日）  豪華2本立て!白菜＆大根キムチ教室

ネットショップで下記商品販売中です～！

→　ほんだ手作り！辛みそ（サムジャン）

→　６月のアミの塩辛

→　ホタテのしょうゆ漬け

→　赤エビのしょうゆ漬け

→　90日間熟成コチュジャン

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★予約制プライベート韓国料理サロン★

9/8（木）　　ひばりが丘カルチャーセンター　韓国家庭料理
9/17（土）  【第6期】韓国料理ディプロマコース
9/22（木・祝）　おいしい韓国料理サロン
10/2（日） 　ヨークカルチャーセンター上永谷　家庭の韓国料理
10/19（水）  豪華2本立て!白菜＆大根キムチ教室
10/20（木）  豪華2本立て!白菜＆大根キムチ教室
10/29（土）  豪華2本立て!白菜＆大根キムチ教室
10/30（日）  豪華2本立て!白菜＆大根キムチ教室