金曜日は私が講師を務める「食べてきれいになる韓国料理教室」でした
アシスタントは、愛されキャラのフルール☆のりこ
さん。
偶然にも、昨日はフルールさん
と私の洋服が偶然似ていて
まるで姉妹のよう？
天然キャラの姉と、姉を支えるしっかり者の妹みたいな
そして、さらなる偶然が！
ご参加くださったスーパーサロネーゼのrumiko先生
と
野菜ソムリエ仲間の仁田さんの靴が色違いのお揃い
このお二方、料理教室で初対面だったんですけど～！
rumiko先生
と仁田さん、靴をきっかけで
話が盛り上がっていたようです
昨日のメニューは、ナバクキムチ（水キムチ）、れんこんチヂミ
味噌チゲの3種類。
ナバクキムチは、韓国人にも教えてと言われたものです。
↑かなり自慢
当日の試食用は自宅で作り、1週間経ったナバクキムチと
できたての味の違いを覚えて頂きました。
発酵前と発酵後の味は、まるで別物のようで
程よい酸味がクセになります。
我が家にほぼ常備しているキムチでもあり
この汁に茹でたそうめんを入れて食べるとベリーグー
れんこんチヂミは、ふわっとした食感。
小さめに焼くと、切る手間がはぶけますし、食べやすく
見た目にも可愛いので、お持てなしにもいいのではないかと思います。
また、お弁当のおかずにもピッタリ
高校生の息子のお弁当に入れるときは、タネの味を濃い目にして
タレを入れずに持たせます。
そして、味噌チゲは韓国家庭料理の一つ。
日本で言う「具沢山の食べるみそ汁」ですね。
具はじゃがいも、えのき、ズッキーニ、青唐辛子、長ねぎ、豆腐。
ダシは煮干しで取りました。
韓国味噌（テンジャン）は日本の味噌と製法が違い
煮込むほどに味わい深くなります。
冷蔵庫に常備しておいて、日本の味噌と使い分けをすると
みそ汁の味に変化がでていいのではないかと思います。
昨日は特別にもう一品ご用意。
手作りの大根キムチ（カクトゥギ）を召し上がって頂きました。
親戚が畑を借りているので、野菜を度々頂くのですが
自宅では消費しきれない場合もあり・・・。
こういうときは、キムチを作って知り合いに差し上げているのです～。
昨日は料理教室のご参加者にカクトゥギをプレゼント。
みなさまに喜んで頂きました
ご参加くださったみなさま、ありがとうございましたーーー
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