先日、KBSテレビで放送の「한국인의 밥상（ハングギネパプサン・韓国人のお膳）で
全羅南道（チョルラナムド）高興（コフン）の郷土料理が紹介されていました！
한국인의 밥상 韓国人のお膳
この番組を見て、初めて知ったのが감태구이（カンテクイ・カジメ焼き）。
韓国でカジメ料理は余り食べたことありませんが
和え物とかスープにすることが多いのかなと思っていました。
高興（コフン）では棒にカジメとアサリの塩辛を巻いて
網焼きにして食べる方法があるそうです。
焼くと色が鮮やかな緑色になって、きれいでした。
あさりの塩辛の旨味も加わって、旨みが口の中に広がりそうですね。
この番組を見て、我が家で一年間ほったらかしにしていた食材を思い出しました…
ホンダワラ
昨年の２月の済州島で初めて食べた뭄국（モムクッ・ホンダワラスープ）。
ホンダワラは海藻の一種で、ひじきの仲間なんだそうです。
正直、旨みが強くなく印象もあまり残らなかったのに！
なぜか、市場で袋いっぱいに買ってしまったという（笑）
そして帰国後、一年間放置（笑）
ホンダワラスープ
食材整理を兼ねて、ワカメスープっぽく作ってみました。
韓国のワカメはそれだけで結構ダシがでますが
ホンダワラ単体では素っ気ないので、あご出汁パックと
いわしエキスを使ったお陰で、味がまとまりました。＾＾
料理の仕事をしていても、未体験の食材はまだまだ多いですね！
さて。５月5日～8日、韓国に行くことにしました♪
先日誕生日プレゼントでマイレージをもらったのでww
ソウルと聞慶（ムンギョン）の予定です。＾＾
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