先日、日本料理のレッスンに行ってきました。
仕事の関係で不参加のときもありますが、月に一度のお楽しみです♪
日本料理
料理に合わせているのは、三輪酒造の神雷。
昨年あたりから、段々と日本酒が飲めるようになったほんだですが
知識はほとんど持ち合わせていません。。。
ただ、こちらの日本酒は13度とワインくらいのアルコール度数で
飲み易かったです。
ラベルは三輪酒造の社長さんが描かれたそうですよ。^^
日本料理
習った料理です～♪
▽海老の沼田柑橘類のジュレがけ
酢味噌と柑橘類のジュレを合わせるという、とても手の込んだ一品。
海老、わけぎ、わかめはそれぞれ湯がいた後につけ地につけこんで
味を含ませています。
▽かつお生節ご飯
かつおのサクを一度湯がいてから味付けし、細かくほぐして
ご飯に混ぜ合わせています。
自宅ですぐに作りました。
ほんだの場合は、ほぐさないで大き目のままにして
ご飯にのっけて食べるスタイルで。
▽蛍烏賊の薄衣揚げ新玉葱ソース
揚げ物を新玉葱ソースにつけて食べるスタイルは、新鮮でした。
いま新玉葱が本当に美味しいですよね～。
これは野菜のドレッシングにしてもいいかなと。
▽鰆の揚げ物新玉葱あんかけ
こちらも新玉葱を使ったあん。
最後まであんを飲むように食べきりましたよ（笑）
家族で玉葱が苦手な一名がいるので、どのタイミングで作ろうかなと
思案中です～。
ここでお知らせ♪
5月5日（土）～8日（火）は、韓国仕入れ旅行に行ってきます。
今回は久しぶりに師匠のところに挨拶に行って、地方を回って
日本料理の先生に教えていただいた、韓国人が経営する日本料理のお店に
行ってみる予定です♪
パソコンは持参しない予定なので、メールの対応は5月9日以降になりますが
緊急の場合はスマホから対応します。＾＾
それでは、よろしくお願いいたします！
いつもクリックで応援いただき、ありがとうございます♪
▼つながるハングルLINE＠
ご登録いただくとイベント等の先行案内が届きます♪
★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
★知英と一緒に”K-FOOD”女子会” ”お手軽購入＆簡単レシピ”で心も身体も健康に!!
→ 5月13日（日）韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
→ 5月19日（土）精進きゅうりキムチ作りの料理教室 どんぐりの木
→ 6月23日（土）「韓国醤油の保存食作り」韓国発酵食講座（実習編）
→ 7月21日（土） ハンコックとのコラボイベント
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
