５月の訪韓では、スランジェ新大久保店でのプチセミナーや
東洋美食薬膳協会用の伝統茶を仕入れてきました♪
東洋美食薬膳協会
蓮の葉茶、ケンポナシ茶、五味子茶などなど。
写真の五味子は聞慶（ムンギョン）で買い求めました。
オミナラには直接行かれなかったので、いつもの無農薬はゲットできませんでしたが
やっぱり特産地だけあって、ソウルとは値段が段違いで安かったです～。
日本にも五味子がありますが、どこで流通しているんでしょうか？
ちょっと調べてみたいですね。
いま思い出しましたが、５月のプチセミナーレポ書いていませんね・・・
６月の開催が１日で満席になってしまったので、他のことに気を取られてました（笑）
ここで、5月13日に行われた東洋美食薬膳協会の韓国伝統茶講座のレポを
お届けいたします♪
東洋美食薬膳協会
ご用意したのは、左から蓮の葉茶、ケンポナシ茶、そして昨年漬けた梅茶です♪
色の微妙な違いしかわかりませんね。。。
蓮は仏教の象徴といわれ、花もお茶として使われますし
葉はご飯を蒸すときに使われます。
香りが高いながらもクセのないのが魅力。
ご参加の方から、カフェインがないので胃がもたれない感じと
おしゃっていました。
韓国料理ははっきりした味付けが多いので、
最後に蓮の葉茶で口の中をさっぱりさせると、いいですよね～。
このお茶は、日本でも購入できます。＾＾
そして、ケンポナシ茶。
谷口ももよ先生が、このお茶は日本で見たことがないとおしゃっていました。
考えてみたら、確かにそうですね。
韓国では市場や農協で手軽に買うことができます。
ペットボトルでもあるほどポピュラーです。
こちらは甘味がほのかに感じられます。＾＾
自分の好みとしては、ペットボトルのケンポナシ茶は甘味が強いので
煮出して飲む方がいいですね♪
梅茶は発酵飲料であり、一年前に漬けたものです。
今年もボチボチ青梅がでてきましたよね～。
韓国では真夏に氷を浮かべてキンキンに冷やしたものを、よくいただきます。
適度な甘味と酸味で汗もおさまります。
数年前に全州に行った際に、訪問先で梅茶がでたときは
長旅に疲れが癒されて嬉しかった思い出があります。＾＾
東洋美食薬膳協会
ご用意した餅のインジョルミ。
搗き餅の分類ですね～。
韓国では餅にそれほど甘味をつけませんが
今回初めて韓国餅を体験される方もいらっしゃるだろうと
いつもより甘味を若干強くしました。＾＾
よもぎは乾燥したものを使いました。
粉よりも、よもぎ感があったと思います。
まわりにまぶしたのは、きな粉。
餅はシンプルな味付けが一番美味しいです～。
東洋美食薬膳協会での韓国伝統茶講座も一年になります。
韓国の食文化を段々と理解してくださって、本当にうれしいです♪
次回は、6月9日（日）韓国伝統茶講座になります！
東洋美食薬膳協会
テーマは冒頭の写真でも紹介した、五味子茶（乾燥と砂糖漬けの二種類）
トウモロコシ茶、ケツメイシ茶、そしてお菓子は茶食（タシク）です！
お申し込みは、東洋美食薬膳協会までお願いいたします。＾＾
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★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
★知英と一緒に”K-FOOD”女子会” ”お手軽購入＆簡単レシピ”で心も身体も健康に!!
→ 6月9日（日）韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
→ 6月23日（土）「韓国醤油の保存食作り」韓国発酵食講座（実習編）
→ 7月21日（土） ハンコックとのコラボイベント
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
- 投稿タグ
- 韓国餅, 慶尚北道聞慶市広報大使, 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, 韓国伝統茶
