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「海外韓食教講師教育」プログラム4日目の後半は両班料理の調理実習!
2023年6月4日 l--つながるハングルの日々
6月4日、「海外韓食教講師教育」プログラム4日目後半の調理実習テーマは「반가음식(パンガウンシク)」。宗家を含めた貴族の両班(ヤンバン)の食事です! 今回の講師は、ミシュラン一つ星のファインダイニング「オン …
「海外韓食教講師教育」プログラム4日目は韓国の醤をテーマにした調理実習!
2023年6月3日 l--つながるハングルの日々
6月4日、「海外韓食教講師教育」プログラム4日目は一日調理実習でした。 前半の実習講師は2020年度アジアの最優秀女性シェフに選ばれた조희숙(チョ・ヒスク)教授です。教授にお目にかかるのは4年ぶりでしょうか …
「海外韓食教講師教育」プログラム3日目! ソウルのミシュラン一つ星のファインダイニング「オンジウム」へ
2023年6月2日 l--韓国旅行(ソウル・中心部)
6月3日、「海外韓食教講師教育」プログラム3日目の前半は、ソウルのミシュラン一つ星のファインダイニング「온지음(オンジウム)」にて見学を兼ねた食事会でした! オンジウムは韓国の衣食住文化を研究し継承しながらも、伝統と現代 …
「海外韓食教講師教育」プログラム2日目!
2023年6月1日 l--つながるハングルの日々
「海外韓食教講師教育」プログラム。昨日の5月31日が2日目でした! 前半の3時間は、水原科学大学などで教鞭をとり、料理研究家でもいらっしゃる박희지(パク・ヒジ)教授による「韓食スタイリング」でした。教授にお …
NHKBS「世界入りにくい居酒屋」で紹介されたソウル食品に連れて行ってもらいました!
2019年5月25日 l--韓国旅行(ソウル・中心部)
先日の慶尚北道ツアーの後、ソウルに延泊しました。そのときのレポを。 2019年5月20日(月)。 韓国映画関係のお仕事をされている土田さんと合流し以前から興味のあった「ソウル食品」にソウル居残り組とともに、連れていって頂 …