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「海外韓食教講師教育」プログラム4日目の後半は両班料理の調理実習!
2023年6月4日 l--つながるハングルの日々
6月4日、「海外韓食教講師教育」プログラム4日目後半の調理実習テーマは「반가음식(パンガウンシク)」。宗家を含めた貴族の両班(ヤンバン)の食事です! 今回の講師は、ミシュラン一つ星のファインダイニング「オン …
「海外韓食教講師教育」プログラム4日目は韓国の醤をテーマにした調理実習!
2023年6月3日 l--つながるハングルの日々
6月4日、「海外韓食教講師教育」プログラム4日目は一日調理実習でした。 前半の実習講師は2020年度アジアの最優秀女性シェフに選ばれた조희숙(チョ・ヒスク)教授です。教授にお目にかかるのは4年ぶりでしょうか …
「海外韓食教講師教育」プログラム3日目! ソウルのミシュラン一つ星のファインダイニング「オンジウム」へ
2023年6月2日 l--韓国旅行(ソウル・中心部)
6月3日、「海外韓食教講師教育」プログラム3日目の前半は、ソウルのミシュラン一つ星のファインダイニング「온지음(オンジウム)」にて見学を兼ねた食事会でした! オンジウムは韓国の衣食住文化を研究し継承しながらも、伝統と現代 …
「海外韓食教講師教育」プログラム2日目!
2023年6月1日 l--つながるハングルの日々
「海外韓食教講師教育」プログラム。昨日の5月31日が2日目でした! 前半の3時間は、水原科学大学などで教鞭をとり、料理研究家でもいらっしゃる박희지(パク・ヒジ)教授による「韓食スタイリング」でした。教授にお …